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Charakteristik:
feinfruchtiger, belebender Duft, feine Mineralität, zarte Fruchtaromen im Abgang
Speiseempfehlung:
Passt ideal zu Fisch, Meeresfrüchten oder auch zur asiatischen Küche.
Trinktemperatur:
8°C
Weinbereitung:
Die Trauben für diesen Wein wurden am 17.9.2023 mit einem Mostgewicht von 86° Öchsle gelesen. Zu diesem Zeitpunkt hatten die Beeren eine goldgelbene Farbe mit einer leicht mürbe werdenden Traubenschale. Ein für mich idealer Zeitpunkt für die Ernte.
Nach 20 stündiger Maischestandzeit bei 2°C folgte die schonende Pressung der Beeren. Die anschließende Gärung im Stahltank dauerte 24 Tage bei ebenfalls kühlen Temperaturen unter 15°C.
enthält Sulfite
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