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Charakteristik:
Elegantes und komplexes Aroma nach Zitrusfrüchten, lebendiger und erfrischender Säure.
Speiseempfehlung:
Passt ideal zu Fisch, Meeresfrüchten oder auch zur asiatischen Küche.
Trinktemperatur:
8°C
Weinbereitung:
Die Trauben für diesen Wein wurden am 2.10.2025 mit einem Mostgewicht von 81° Öchsle gelesen. Zu diesem Zeitpunkt hatten die Beeren eine goldgelbene Farbe mit einer leicht mürbe werdenden Traubenschale. Ein für mich idealer Zeitpunkt für die Ernte, um einen belebenden Wein entstehen zu lassen.
Nach 8 stündiger Maischestandzeit bei 2°C folgte die schonende Pressung der Beeren. Die anschließende Gärung im Stahltank dauerte 24 Tage bei ebenfalls kühlen Temperaturen unter 16°C.
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