2019er Pinot Noir Réserve Qualitätswein trocken

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2019er Pinot Noir Réserve Qualitätswein trocken
19,90 / Flasche(n)
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1 l = 26,53 €

Flasche(n)
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Herstellung
Trauben: Spätburgunder
Ausbau: traditionelle Maischegärung, danach 18 Monate im Barrique 225 lt. franz. Eiche
Jahrgang: 2019
Region: Ortenaukreis / Baden
Spezifikationen
Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
Klassifizierung:  
Kategorie: Rotwein
weitere Informationen
Restsüߟe: 1,4g/L
Säure: 5,8g/L
Lagerfähigkeit: 10-13 Jahre
   
Liter / Flasche:

0,75 Liter

Beschreibung

Charakteristik:
Im Geruch faszinierend reintöniger und eindringlicher Wein. Herrlich viel Konzentration und Frucht mit feinen mineralischen Noten. Im Geschmack kräftig, stoffig, ein komplexer Wein, sehr lang anhaltend mit mineralischen und würzigen Noten.

Speiseempfehlung:

Passt ideal zu kräftigen Fleischgerichten

Trinktemperatur:

17°C

Entstehung:
Die Trauben für diesen Wein wurden am 28.9.2019 von Hand in kleine Bütten gelesen. Der Ertrag pro Hektar lag bei ca. 3.500l. Die Rotweintrauben werden bei uns nach der traditionellen Maischegärung vinfiziert. Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt. Danach wird die Maische einer 10tägigen Kaltmazeration bei 2°C unterlegt um die Fruchtaromatik im späteren Wein zu intensivieren. Jetzt erst beginnt die eigentliche Gärung die bei 28-32°C im Maischebottich stattfindet. Die Beerenhäute werden 8 - 10 Mal am Tag nach unten gestoߟen, damit ihre Inhaltsstoffe in die Flüssigkeit Übergehen. Nach 28tägigier Gärphase wird der Saft mittels Falldruck abgelassen.
Gelagert wurde der Wein anschlieߟend 18 Monate in neuen französischen Limousin Eichenfässern.

enthält Sulfite

 

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